Enseñarán a catar vinos
Este fin de semana se realizará la segunda edición de CAVISAR (Cata de Vinos de San Rafael) organizado por la facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la Universidad Nacional de Cuyo y por la Asociación de Profesionales Vitivinícolas de San Rafael (APROVSAR).
El sábado 26 de noviembre se llevará a cabo en las instalaciones de la nombrada institución (Bernardo de Irigoyen 375), la segunda edición de este importante evento dirigido a toda la comunidad y que tiene que ver con la cata de vinos, algo tan natural de la región que habitamos.
“Los objetivos fundamentales de hacer esta cata de vinos que lleva un gran esfuerzo de ambas asociaciones (tanto nuestra institución como APROVSAR), es posicionar los vinos de San Rafael, de la región, no sólo en el país sino en el mundo”, dijo la Ing. Alicia Ordóñez, decana de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. Aclaró que también es otro importante objetivo, el enseñar al común de la sociedad a catar y valorar los atributos del vino.
Por su parte, el Ing. Raúl Carrión, miembro de APROVSAR, señaló además que CAVISAR se hará posible gracias a todos los profesionales de la enología que tiene el departamento, como así también a alumnos avanzados de la facultad. Se seleccionaron entre unas 50 muestras de vinos de todas las bodegas locales, aquellas que se van a degustar el día del evento.
Aclararon que la cata de vinos se hará en base a muestras de la cosecha 2016. Cada una de las variedades estará representada en la mesa de degustación dirigida. La intención es que la gente se vaya con una noción acabada de lo que es la añada transcurrida durante el ciclo vegetativo de la vid, las técnicas de elaboración y el resultado final de los vinos que se degustarán.
Participar de la Cata de Vinos de San Rafael tendrá un costo de 250 pesos, lo que incluye el kit de degustación y un ágape que se hará en el patio de la facultad.
