Advierten sobre un queso contaminado con una bacteria peligrosa para la salud
Detectaron la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso Cremón doble crema. Piden no consumirlo, aunque esté congelado.
Los organismos sanitarios nacionales emitieron una alerta tras confirmar la presencia de Listeria monocytogenes en un queso de amplia circulación en el país. La advertencia fue comunicada por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), luego de un trabajo conjunto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El producto involucrado es el queso Cremón doble crema de la marca La Serenísima, correspondiente al lote 2703. Se trata de envases de 500 gramos elaborados el 3 de julio de 2025, con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025, producidos por la empresa Mastellone Hnos. S.A. en su planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Si bien el lote ya no se encuentra dentro del período de consumo recomendado, desde la ANMAT señalaron que aún existe un riesgo para la salud en aquellos casos en los que el queso haya sido conservado luego del vencimiento, especialmente si fue fraccionado o mantenido en el freezer. La advertencia cobra mayor relevancia para personas con defensas bajas, adultos mayores y mujeres embarazadas, ya que la infección puede provocar complicaciones severas.
La detección del microorganismo surgió en el marco de tareas de vigilancia genómica realizadas por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Allí se identificó un grupo de casos vinculados a muestras de quesos de pasta blanda remitidas por el laboratorio de SENASA, lo que permitió rastrear el origen del alimento contaminado.
En un informe técnico fechado el 9 de diciembre de 2025, SENASA confirmó oficialmente la presencia de la bacteria en el lote señalado y precisó que el producto fue retirado del mercado. Bajo la supervisión del organismo, la empresa llevó adelante una investigación interna para detectar el origen de la contaminación, procedió a su eliminación y recuperó la totalidad de los quesos distribuidos, que posteriormente fueron destruidos. Además, se reforzaron los controles para evitar situaciones similares a futuro.
Desde la ANMAT recordaron que la listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria presente en el ambiente que puede multiplicarse incluso a temperaturas de refrigeración. No obstante, puede ser eliminada mediante una adecuada cocción. Entre los alimentos más asociados a brotes se encuentran fiambres, embutidos, lácteos elaborados con leche no pasteurizada, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.
Los síntomas iniciales suelen incluir fiebre, escalofríos, náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, cansancio y cefaleas, aunque en cuadros graves puede derivar en meningitis, septicemia e incluso abortos espontáneos. El período de incubación puede alcanzar hasta 70 días, con un promedio cercano a las tres semanas.
Como medida preventiva, las autoridades recomendaron que quienes tengan en su poder queso Cremón doble crema del lote 2703 —ya sea entero, fraccionado o congelado— eviten consumirlo y lo desechen de forma segura.
